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商品の説明

慶喜公とコーヒー


德川慶喜公は、御三家水戸德川家に生まれ、御三卿 一橋家より最後の征夷大将軍となられました。
慶喜公は大政奉還・江戸無血開城後の明治二年から静岡に遷居、20年の永きに渡りお過ごしになられました。慶喜公の曾孫であり、德川将軍珈琲の焙煎を長年担当された德川慶朝氏の、発売当時のご挨拶文をご紹介致します。


私の曾祖父 慶喜は外国人を接待し、よろこんでもらい、何とか外交をうまく進めようと思ったに違いない。日本国の公式行事でコーヒーはこの時がはじめてだと思われる。
なお、慶喜の弟の昭武(あきたけ)を渋沢栄一氏らと共にヨーロッパに派遣した折り、船上では既にコーヒーが出され、文献によれば德川昭武らもコーヒーを飲んだと思われる。
明治になってからも、慶喜はコーヒーを買い求めたふしがあり德川家とコーヒーは昔から深い関わりがあります。
つきましては、この度「德川将軍珈琲」として、慶喜が飲んだコーヒーを現代に再現する事になりました。インドネシア高級品質のアラビカコーヒー豆を焙煎する事になりました。

慶喜は、外交行使に満足してよろこんでもらうために必死だったと思いますが、21世紀の新しい時代には、私が焙煎し皆様に楽しんで頂きたい。「おいしかった」のひとことをお聞きしたいために、努力したいと
思います。人様に喜んで頂こうと思う心は慶喜も私も同じです。


德川将軍珈琲

江戸幕末のフランス風珈琲。
インドネシア産深煎り。
ベルベットのようなワイン、濃厚できめ細やかな甘さは
最後まで続きます。たっぷりのミルクとの相性も抜群で、店舗では『将軍カフェオレ』としても人気のコーヒーです。

香り■■■■■■6
甘さ■■■■■■6
コク■■■■■■■7
酸味■■■■■5

◆焙煎:フレンチロースト
◆原産国:インドネシア、エチオピア

【徳川将軍珈琲の魅力】
日本最後の徳川将軍慶喜は1867年に国家の威信をかけて仏人の料理人を雇い、欧米の公使をもてなしました。
当時の珈琲を再現したボディとマイルドな味わいを、インドネシアの北スマトラの最高級マンデリンを使用して深煎り(フレンチロースト)にしました。ミルクとも相性のよい徳川将軍珈琲を是非お楽しみください。

サザカップオンのおいしいいれ方

セット

1. 袋からサザカップオンを取り出す。
2. 中に入っている粉を底面に落とすようにトントン叩く。
3. ミシン目に沿って①の部分をカットする。
4. 側面の②の部分を内側に押し込む。
5. ②③の3箇所をカップのふちにかけセットする。

ポイント!
* カットした時に粉が飛び散らないように開ける前に粉を下の方に落としておくのがコツです。
* フィルター内の粉の偏りをなくして均一にさせておきます。

抽出

1. 粉全体にお湯をまんべんなくかける。
2. 約30秒蒸らす。
3. 中心から「の」の字を描くように85°Cの湯を注ぐ。

ポイント!
* 「30秒の蒸らし」はコーヒーエキスをおいしく抽出するための準備です。均一に「ぬらす」ことを心がけましょう。

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